Super herkulliset maapähkinävoi muffinssit

Nyt on muuten sellaista herkkua tiedossa että! Taikinakin maistui jo niin hyvälle, että lusikoin sitä kuola valuen, nam ;) Tää on vähän sellainen supernami, niin kuin esim. mokkapalat ovat joillekkin. Suosittelen kokeilemaan! Reseptissä on minun käyttämät ainekset, maidon saa korvata vaikka kasvimaidolla ja jauhoina saa käyttää mitä kukin haluaa. Enjoy ♥

Aloita kuorrutuksesta, jotta saat sen jäähtymään.

2 dl homogenoimatonta luomumaitoa

1luomumuna

1rkl perunajauhoja

1tl vaniljasokeria

Ripaus ruususuolaa

Maito kattilaan ja muut aineet sekoitetaan tahnaksi ja valutetaan maidon sekaan jatkuvasti vispaten. Vispaa kuumaksi asti ja anna pulpahtaa. Valmista jäähdytettäväksi. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa vaniljaa tai sokeria.

Maapähkinävoi muffinssit:

4 rkl luomuvoita

4rkl maapähkinävoita (luomu, sokeriton, suolaton)

2dl inkkarisokeria

Nämä vatkataan hyvin.

2 luomumunaa

Sekoita vaahdotetut munat rasvaseokseen.

1dl kookosjauhoja

1rkl psyllium karkeaa

1rkl perunajauhoja

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää muiden ainesten sekaan. 

1dl homogenoimatonta luomumaitoa

Lisää sekaan pikkuhiljaa maito hyvin sekoittaen. Laita muffinssivuokiin (12 kpl) ja paista 180 asteessa noin 20 min.

Kun muffinit ovat jäähtyneet, lusikoi vaniljavanukasta päälle, koristele raakakaakaolla ♥